,各方风味应有尽有,三镇民生甜食馆的小吃就多达三十多种,一天到晚都可以吃,人均消费不高,二十元。
第一天下来三人收获颇多。
老谭收获的是对菜品的理解与研发,还有对连锁店的管理。艳华和燕子的收获是大开眼界,没想到餐饮业这么繁华,饭店可以做到这种程度。尤其听了人家老板的现场分享,才发现自己在餐饮面前就是个小学生,需要学的东西很多。不禁联想到自己的饺子馆,说实话,如果没有老谭饺子馆可能开不起来,也不会有现在这么好的效益。
她俩感觉这次出来考察学习太值了,老谭叫她俩报名的时候还觉得没必要,现在服了。
人应该不断地给自己脖子以上的部位投资,别让脑袋发空。一件好看的衣服不一定就提高身价,也不能让人认可,更不能创造财富。
但是有一个智慧的脑袋和大的格局就不一样了,不但可以创造财富,还可以让自己活得更好。
晚上,老谭把口味堂和刘胖子家常菜的厨师长约出来一起喝酒,一同的还有当初在滨海青花阁工作时,前去考察认识的几个老友,这次他们也来武汉考察了。大家坐在一起聊聊饭店的事,互相沟通学习。
虽然老谭现在只是一个三百平米小店的负责人,和他们比起来有些微不足道,但并不影响沟通,他们也没有瞧不起老谭,那几个知道他曾经是青花阁厨务总监的人还对他很尊敬,称呼他为谭老师。原因很简单,老谭曾给他们做过一次印象深刻的分享会。
天下厨子一家亲。谁也不保准在一个饭店干一辈子,也不保准总在一个城市干,武汉的厨子去省城,省城厨子来武汉这都是正常事。万一哪天下岗了,找的活在外地,到时候一想这地方有朋友呢,也是一件高兴的事。
多个朋友多条路。
口味堂厨师长姓候,比较健谈,知道老谭做的是饺子馆后,说:“谭师傅,你们东北饺子非常有名,完全可以拿到武汉来做,我们武汉人也爱吃饺子。”
老谭说:“有机会的,有机会一定到武汉做饺子馆。”
“你们东北菜里的小鸡炖蘑菇、锅包肉非常有名,还有酸菜白肉血肠,我去过一次长春,在那吃的,非常好。”候厨说。
“有时间到省城,我请你品尝地道东北菜。”老谭说。
刘胖子家常菜厨师长是湖南人,姓张,和老谭一样胖,不爱吱声,属于实惠厚道的那种人。酒量大,和老谭不相上下。
他对老谭说:“谭师傅,以后来武汉就给兄弟打电话,兄弟保证好好招待。”
老谭说:“以后少麻烦不了。”
“我现在做湖北菜,湘菜也厉害,以后谭师傅需要湘菜厨子吱声,我就是不去也给你找手把好的。”张厨说。
“那老哥先谢谢了。”老谭说。
说到找厨
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