杨小龙把鱼内脏去掉冲洗干净,用刀斩成小块儿,带鱼的肉比较厚实,必须每一块儿割两刀,不然等会儿腌制的时候不入味儿。
带鱼处理好,又给用盐巴给腌制了一遍,放点儿葱姜料酒去去腥味儿。
杨小龙把鱼端到锅旁边,妞妞已经把油给加热好了。
“月月,面糊调好没?”
“好了好了。”
景月把调好的面糊拿过来,炸带鱼没有这个就没有灵魂。
面糊也就是简单的普通面粉加一个鸡蛋,没有网上短视频那些乱七八糟的东西。
他之前看过视频,段子手画的跟小丑一样,动作神情夸张,一会儿放个红鸡蛋,一会儿又是什么面包糠,简直就是毁三观。
本来做菜的过程是一种享受,亲眼见证一道美食,却硬生生的被他们搞的乌烟瘴气,菜还没做出来就心生反胃。
准备工作就绪,杨小龙准备开始把带鱼下油锅了。
这个一定要用菜籽油,炸出来不仅颜色金黄,而且口感也特别的好。
“龙哥,给你筷子。”景月递了双筷子过来。
“嗯。”
他把筷子给接过去,把带鱼粘上面粉开始往油锅里下。
妞妞在一旁睁着一双大眼睛,饶有兴致的看着。
杨小龙叮嘱道:“妞妞,你站远一点,别回头被油溅到。”
“喔。”
她见带鱼在油锅里“滋滋滋”的冒着油花,乖乖的退向一旁。
景月这时候不知从哪端来半盆子锥螺,用剪刀把它屁股给剪掉。
妞妞闲着没事也过去帮忙,她最喜欢吃麻辣锥螺了,浓稠的汤汁包裹着螺壳,吮吸一口又麻又辣,嘴唇都在“跳舞”,想想都流口水。
大概半个多小时,三道色香味俱全的菜肴就大功告成。
香炸带鱼、爆炒锥螺、西红柿炒鸡蛋,还有一锅浓稠的小米粥。
杨小龙刚把菜做好端上桌子,老爷子就跟团子回来了,好似掐着点儿回来的一样。
他看了看桌子上的菜,笑呵呵道:“来的早不如来的巧,这菜一看就是杨小子做的。”
景月跟妞妞从厨房出来,一个拿碗一个拿筷子,俩人听见老爷子如此肯定,异口同声的问了一句。
“爷爷,你怎么知道?”
老爷子用手捋了捋胡须,笑呵呵道:“这简单,单单是这道锥螺,你们俩就做不出来。”
俩人一听恍然大悟,他说的确实是实话,杨小龙老家是盱城的,所以不过是锥螺还是虾蟹,烧出来的味道都比较有特色。
杨小龙见他们都站着,招呼道:“别光顾着说话了,坐下来吃饭,一会儿菜都凉了。”
“嗯。”
老爷子最先坐了下来,又把他那小酒杯放桌子上一放,一顿一杯药酒是必不可少的。
景月贴心的给杨小龙装了一碗粥,妞妞帮忙发筷子。
杨小龙把粥接过来,道:“百科今晚不回来吃饭吗?”
“不回来,他跟楠楠去看电影
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