“什么铁砂掌,我这是烤面筋!”
苏云摆了摆手,表示白展堂想错了方向。
烤面筋?烤面筋需要砂子吗?我也吃过烤面筋,我怎么不知道烤面筋是这么做的?
在炭火的加热下,锅中的砂子已经被加热了。
虽然看起来就像是用来炼铁砂掌的大锅,但其实这只是一种烹饪手法。
更准确的说,锅子里的砂子,是一种用来加热的介质。
就像是水和油。
不过不同的是,砂子可以反复利用,而油很容易脏。虽然很多人都不换,但那种油非常影响健康。
当然,更重要的是油很贵!
水倒是不贵,但水煮的东西卖不动。
不就是用水煮一煮嘛!
为啥我要花钱买?自己回去做不行吗?
“你这烤面筋多钱一个啊?”闻着铁砂上的猪油香味,还没吃早饭的白展堂不由得食指大动。
没错,是猪油!苏云加了猪油!
砂子是炒花生瓜子用的石英砂,之所以这么做。是为了让花生瓜子栗子这些比较厚的食材可以均匀受热,在石英砂里加油、蜂蜜、糖这些东西可以让炒出来的干果有各种各样的味道。
不过,苏云加的猪油可是他自己熬的,有点小技巧在。
除此之外,厨子职业的烹饪天赋技能也给苏云带来了一定的技能修正。
这种修正是无形的,外表看是看不出来的。也就是早几秒放油,多翻几次铁砂之类的,但却可以让苏云烹饪出美味!
技能修正的原理,苏云自己也说不清。
不过穿越都发生了,还非得局限于科学?
好用就得了!
“一文钱两串!”苏云笑呵呵的说道。
白展堂眉头一皱,一块儿面筋十文钱。这烤面筋一文钱两串的价格可以算的上是非常便宜了!
一两银子是七百文钱,前些年白银还是值点钱的。但这些年来,白银的价格越来越低。
寻常老百姓也不至于用银子来买东西,大多花的是碎银子。也就是一钱两钱那种,铜板则用来买些零碎的物件。
一文钱两串的价格虽然不至于亏,但也确实赚不了太多。
白展堂摸出一文钱放进木盒里:“你给我来两串,我尝尝!”
苏云来了精神,从货箱里拿出两串面筋放进铁锅中。
噼里啪啦的声音很快响了起来,砂子上的猪油油脂融入面筋串中。短短几秒之后,苏云就将面筋拿了出来。
被高温的砂子烫熟的面筋金黄金黄的,散发着特殊的香味。好在苏云拿出来的及时,面筋没有发焦。
苏云用力将面筋串互相碰撞,面筋上附着的砂子很快脱落。随后,苏云给面筋刷上辣椒油,然后递给白展堂。
“尝尝吧!白大哥!”
炒花生炒瓜子白展堂是见过的,不过那都是用的细腻的沙子,而不是苏云用的这种如同碎石一般的石英砂。
虽然看起来很像是铁砂掌,但不得不承认,手
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