李虞回家后,把浸泡好的霉豆瓣都滤了出来,装进酱缸里,按比例倒进白酒、花椒面、还有盐和菜籽油,拌匀后放在院子里晒制,又把盐和白酒按比例放进辣椒酱里,搅拌均匀后放在那里备用,回了灶房开始炸辣椒,做豇豆酱和大头菜酱。
招娣把晒干水分的豇豆,用盐腌好后,端进灶房给李虞备用,表姐妹俩闷头做事,配合得默契十足。
李虞见时辰差不多了,去荒地那把牛牵回家,套好牛车,把酱菜送到了顺风客栈。
刘掌柜一见李虞就笑了起来,“小鱼,还要跑一趟,这一会功夫又定了三百罐。”
“好,刘大伯,我马上就回去拉。”李虞卸了货,和刘掌柜把账结清后,转身赶着牛车往回走。
李虞一到家就叫上招娣和来娣,“表妹,你们快来,帮我搬酱菜,”招娣姐妹俩连忙跑了出来,李虞笑道,“又定了三百罐,幸好昨天装了几百罐,不然就要耽误了。”
来娣兴奋的道,“表姐,肯定是知道咱们酱菜的人多起来了,看样子,得再装点出来。”
“嗯!等我送货回来,就开始装罐。”
李虞风风火火的把酱菜送去后,回到家,和招娣姐妹一起,开始装罐。
三人忙碌着,等李青回来才发现还没有烧饭,李虞和面煮了疙瘩汤,李青和招娣几个吃得稀里呼噜的,都不停的夸李虞做的好吃。
李青吃好后,就和小安去了林子里,挖到时辰差不多了,才朝学堂飞奔而去。
李虞不由得感叹,这些的孩子真的特别懂事,只要有口饱饭吃,干活从来不用人操心。
三人忙到做晚饭前,已经装好的酱菜分类后,摆满了整间屋子。
清点后李虞发现肉酱只剩下两百来罐了,心里盘算着等招娣姐妹回家后,把空间里的野猪送去何家打整出来,全部做成肉酱。
吃过饭后,李虞才就着油灯,把豆瓣和辣椒酱按比例配好,搅拌均匀后,李虞把酱缸搬去放靠着院墙放了两排,舀一层豆瓣酱进酱缸里,就放一层菜油,直到把豆瓣酱装到,离缸沿半尺高的地方停下,留下一些空间,免得豆瓣酱发酵后漫到外面。
李青拿着油灯,对李虞道,“姐,先生让我谢谢你送的酱菜。”
“哦!你先生喜欢吃的话,下次再给他送,阿青,你把油灯放在竹架上,早点歇息。”
招娣指着在檐廊下坐着打盹儿的来娣,笑道,“是啊!阿青,你看来娣就是属鸡的,天一黑就睡着。”
李青打了个哈欠,“你们都没睡。”
李虞拿过李青手里的油灯,“听话,把表姐叫上,回屋睡了。”
阿青点点头,过去叫醒来娣,表姐弟俩分头回屋睡了。
李虞和招娣俩忙到子时末才把豆瓣全部拌好,盖上盖子放在院子里发酵。
李虞去后院检查后,给牛送了一捆草后,才关门歇下
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