因为出来得早,大伙赶上了第一波,搭上了5点的大江户线地铁,这才赶得及看鲔鱼的晨拍。
看看眼前的场景,唐海瞄了一下手表,他觉得今天官带的第二波是赶不上了。
一尾尾肥胖的金枪鱼身上全是霜花,切断了尾巴放地上。
金枪鱼中间商们基本都是穿着蓝色的工作服,在四下走动着。
鲔鱼不切开,如果是活鱼唐海还能分辨好坏,如果是死鱼,不切开看肉质他是判断不出好坏的。
第一看鱼形,破损者必定味道不美。
第二看脂含量,脂肪越厚味道越好,在百年前各地吃鲔鱼都是直接切开大腹就煮,肉质直接就是最好的,和别的鱼很不一样。
第三是看鱼香,怎么闻每个人都有不同的挑选方式。
唐海就看到了一个梳着大背头中年男子正在快速的走动,除了以上三种方式之外,他好像还有别的挑选方式,手指在鱼尾肉山按按,或是用钩子一样的小工具,刮下一点鱼肉,用强光灯来看。大家都有类似的工具,但他的动作看起来很不一样。
只是几眼,唐海就判断出他一定是筑地市场鲔鱼中间商里的第一高手。
西雅图不搞这种鲔鱼拍卖,所以中间商拿货的流程应该与这边有点小差异,因为是做鱼肉生意的,所以唐海很轻易就看出了这边的活动规律。
首先必须尽早赶来,其余的那些非拍卖获取的鲔鱼。谁先到谁就能拿到最好的。
其次到拍卖这些,就需要考究眼力和财力了。
导游小姐在这里让大伙止步,就是为了看鲔鱼拍卖。大概有一百多伙人很快就转了一圈……
中间商不是一个两个就能撑起门面的,一个大点的店面至少需要8到12人,一个店来收鱼的至少得有6人。
能力不分年龄,有的七老八十了,唐海看得出他们能力很弱,但他们可以通过别人的判断来看哪条鱼好……
有一个女孩子大概只有十四五岁,因为是黄种人。看着比马莲娜发育要慢一点。这是个高手,看得很快,身后两个跟班要小跑才能跟上她。
这少女估计凌晨两三点就要来了。如果她还在读书,那去学校绝对就是买位置睡觉的,如果唐海没猜错,她应该是祖传的手艺。这一代她就是店铺继承人。不然不会这么拼。很多中间商店铺已经传承了有九代、十代了,他们多少都有一些独门绝技。
她应该就是这里除了那个大背头以外,能力最强的人了,但看她太年轻,那些老奸巨猾的并没有注意她看上的鱼。
有一供应商面前有10尾大鱼,最大的有1米9多长度,人大多是聚到他这里的。
他突然就是一摇铃,嘿啧啧什么的念起来。身子也摇晃,动作有如大马猴。
接着对面就有人报数……
不是靠说话报数。而是手势,很快的做着手势!
那摇铃
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