第27章饸饹?
“原始,研磨”
陈翰皱着眉头,漫无目的的在喇家村内散步着。
昨天会议结束时,孔建文还是给他们“复刻小米面条”课题小组下了最后的通牒。
孔建文只给了他们最后半个月的时间。
如果半个月内还没办法成功复刻的话,这事孔建文就要带领所里真正的大佬们亲自接手了。
当然,他们接手后,陈翰这些做了前期试错试验的组员,也是有那么一些功劳的,之后写些相关论文也没啥问题。
这也算是孔建文给他们的福利了。
要不是他非常看好陈翰,不然不可能这么好说话的。
只是,陈翰可一点都不愿意做一个失败者。
或者说,如此小的一个课题如果他都搞不定,他自己都没办法接受!
所以,他在心里下定了决心,必须要在这半个月内搞定这个课题!
只是,课题的进行真的不算顺利。
昨天下午,庄云鹏几人先去准备一些现代黏谷子(没脱壳的小米)后,大家便围着这些刚从地里收出来,连植株都还在的粘谷子,研究起了怎么脱壳。
李教授的话,确实给了陈翰很多启发。
既然要复原一碗四千年前的面条,那就应该按照四千年前先民的思路和工具来尝试。
有的时候科技进步并不一定代表就一定都是先进的。
多少曾经古代有的技术,到现代科技进步后反而失传了?
难道是现代人没古代人聪明吗?
恰恰相反,就是因为现代人比古代人更加聪明,掌握了更多先进的工艺,在将一些“落后”的工艺淘汰时,一并淘汰了一些只有纯手工才能做到的技巧和技艺。
当陈翰他们用粘谷子,纯手工的用研钵(类似捣蒜的那种容器)一点一点的将谷子捶砸、碾磨脱壳,得到了手工去壳的小米后。
用这些还保留了20%~30%外壳的谷粒,捶砸成面团后,粘性就明显要比工厂做好的那些细磨小米面粉高了不少。
这无疑给了陈翰他们极大的鼓舞。
只是,就在他们以为,这次尝试就要成功了的时候,现实再次无情的给予了他们重击。
这种手工研磨出来的小米面,搓成面条后,如果用水煮的话,依旧还是会断。
就算是改蒸,也还是一样会断!
只是,效果比之前稍微好了一点。
一条搓成20厘米长度的小米面条,放入水中后,会断成2-3cm的小节。
而用蒸笼蒸熟的话,则会断成4-5cm的小节。
4-5cm一节的面条,显然还是达不到喇家遗址出土面条的标准。
昨天一整天的努力,再次泡汤后,他们这个课题小组,已经有些失去方向了。
一整个晚上,他都没睡好,这才早上一大早七点多,就跑出来散步了。
一方面是散散心,一方面也是想要整理整理思绪,收拾收拾好心态,继续
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