“反正你也喜欢吃。”
这炒鸡杂除了泡椒以外,还有莴苣和木耳加里面,那才叫一绝。
反正罗小花是最爱的。
这鸡呀,在剖开以后,直接拿出内脏后洗干净就不能再洗了,这样才能保留住鸡的本味,要不然味道就没那么好了。
“还是我来吧?你这肚子这么大不方便。”
瞅见罗小花大着肚子来到灶台边,李春华就忍不住想要将她给撵出去,这个人也是,大着肚子还要来做事,真当她们娘家人苛刻她不成?
就算她回家不做事,她们也会好吃好喝供着的。
“没事没事,嫂子你帮我把火看着就行了,我把这个柴火鸡做了,等下其他的菜就你来。”
毕竟自己大着肚子不方便,所以,罗小花也没打算跟自己嫂子抢着做事。
就是因为她最近太想吃柴火鸡了,所以,这道菜她要亲自动手。
做柴火鸡,她还是挺在行的,想当年因为喜欢吃这道菜,她可是跟着别人师傅后面问,才将这手艺给拿到手。
“那你自己注意点哈!”
李春华是真担心她这肚子会不会突然间爆开,这实在是太大了,让她这个已经生过两胎的人,都忍不住替她感到担心。
“好呢,那嫂子你帮我把火弄大一点。”
先将鸡油切成丁子状,然后等锅红了,就将猪油倒进去,再将鸡油倒进去,接着放入生姜大蒜,再就是将鸡块倒进去翻炒。
在翻炒的同时,就将料酒倒进去,直到鸡肉变成黄色的后,就将切好的泡姜跑辣椒放到锅里去继续翻炒。
为什么说家里的柴火鸡好吃,就是因为这个火大,炒出来的鸡肉就是香。
等到锅里都已经开始干了,就倒入一点点老抽上点色,接着就倒入清水,一般没过鸡肉就行了。
这里值得注意的是,等到水开了后,这火就不能太大了,要不然水一下子烧干了,鸡肉还没熟。
再一个就是,火也不能太小,要不然肉质不好,吃起来都嚼不烂。
这火候一定要不大不小,所以呀,在农村,可别小看烧火佬,那也是有点技术的。
“真香,小妹,你这手艺还是一点都没退步呀?”
收拾完战场后,罗老大走进厨房,就被那一股香味给吸引到了。
“那是当然的,我这手艺可是越来越好了。”
在吃的方面,她从来都不会将就,一直都是尽善尽美,做出最好的味道来。
“你就别在这里夸她了,待会儿她要上天跟天肩并肩了。”
去田里捉黄鳝的罗老四,拎了一个大竹篓子进来。
“四哥,你今天没上班?”
最近说不忙也忙,反正罗小花是有好长一段时间没看到他了。
“没上班,回来搞几条黄鳝打牙祭,你待会儿回去的时候也带一些回去。”
这黄鳝和泥鳅可是很补人的,有着水中人参之称。
不过,罗小花不怎么爱吃,大概就是因为那滑腻腻的感觉吧。
小时候,三个哥哥就喜欢去抓这些,每次都能把她给吓得半死。
她胆子其实很大,但是唯独怕这些软体动物,总觉得心里发麻。
不过,做出来的菜,她也一样吃,就是不敢碰。
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