自从那天李梦贤送了一回猪蹄,豆花小店里就多了一样新的菜品:卤猪蹄。
同样是有两种味道:五香的、香辣的。
按说,十里洋场地处南方,饮食习惯上也偏于清淡一些,偏甜口一些。
林放没想到,等到卤猪蹄挂牌出售之后,反倒是香辣口味的卖的更快些。
等到香辣猪蹄全都卖光之后,才会轮到五香猪蹄。
民国人不是不爱吃猪蹄,虽说是下脚料,猪蹄好歹也是肉,而且还有不少肥肉。
关键问题是,一来去毛是个大问题,二来做好吃不容易。
酒楼里好歹有些不传秘法,多花点功夫,终究能去除干净。
可普通老百姓,哪有那么多时间,专门给几根猪蹄去毛?
想做好吃那就更难,去腥难,熬煮难,做的有滋有味难上加难。
大酒楼想做一道猪蹄,好歹总能想些办法。
普通百姓家,无非是炒或炖。
可猪蹄不多花点时间处理,做出来的口感和味道都很成问题。
要是多花些时间,煤炭费用就让人受不了。
毕竟也不是后世物质极大丰富,去菜市场买根猪脚,不但把毛给剃的一干二净,还帮忙宰成小块,网上更是有着种种菜谱,按部就班的去做,高压锅一压,天然气一炖,总能做出一道还不错的猪蹄美味。
种种原因叠加到一起,豆花小店一经推出卤猪蹄这道新菜,本就排起的长龙,又长了一截。
这一次,哪怕林放让大毛、小黑两个出去挨个劝说只接待50位也不顶用了。
有位顾客说的就很有道理:“前面那50个接待完,总不能什么都买光吧?只要能剩根猪蹄,今天我就没白来!就算买不到猪蹄,我买点其他的回去下酒也是好的!”
大毛、小黑两个出去劝了几圈,只能无功而返。
排队的顾客大都抱着这样的心思,怎么能劝得动。
豆花小店对面,林放买下的新铺子也是一天一个模样。
罗满福这帮人的手艺没的说,看起来人不算多,效率却出奇的高。
眼瞅着,崭新的一座两层楼铺面就已经拔地而起,只剩下一些细节部分还需要雕琢,大面上已经大差不差。
这栋新楼依旧是全木榫卯结构,整个一楼合都并在了一起,内部没做什么分割,只外面的木门依旧是照着一间房子四扇门的规格安排。
到了二楼就不一样了,二楼分割成了一个个或大或小的包间,小包间里只放桌椅,大包间里就多了一些摆件,多了茶几、花架,又或者花瓶、字画。
这些小玩意儿,也都是牙行包工包料之后奉送的,不值钱,也就是添些雅趣。
林放抽空过来看了一眼,差点没动心思让花姐把还没处理完的那些古玩拉过来摆进去。
后来终究还是绝了这个念头。
民国的治安,终究比不上后世。
就在林放琢磨着是不是要拉点古玩填补
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