食的来历不成?”
江玉姝嘻嘻笑道:“也是哦。”然后又道,“对了,昨儿个娘买回来的那些肉,嫂子你打算做成啥,还做肉饼吗?”
白小芽:“不做肉饼了,昨晚上吴大田一事,让我意识到,咱们不能再那么张扬的去卖东西。”
“不做肉饼那做啥呀,难不成咱们自己吃,那娘得呕出血。”
说话间,两人到了灶房,白小芽将没吃完的葡萄洗了洗,端着碗站在灶前继续吃。
江玉姝把自己没吃完的半串,一并给了她。
白小芽也不客气,照单全收。
江玉姝坐在灶前的小凳子上,手杵着火钳,下巴搁在手上看白小芽吃。
吃完葡萄后,白小芽便开始擀面条,擀完后,接着又洗面。
她往大盆里倒上半盆冷水,将已经揉得光滑的面团放入盆中搓洗,一直洗到盆中没有块状,第一遍洗面才算完成。
洗完后,她用粗眼纱布将洗好的面水,滤到另一个干净的盆里,接着把过滤出来的面渣子再放回盆中,又倒入半盆冷水继续洗第二遍。
第三遍依旧是那样,一直洗到第四遍,盆中的水成了透明的,不再是桨白色,这时候面筋也已经洗出来了。
她把过滤出来的面水盖上盖子放在一旁静置,等上两个多时辰,待粉桨和水分离开,粉浆完全沉淀下去,这样才算可以了。
江玉姝看着她一遍又一遍的洗面,本来是有话要说的,都没敢开口,怕打扰到她。
“你咋突然这么安静?”白小芽笑着看了她眼。
“我怕打扰到你嘛,嫂子你这双手真是巧。”
白小芽笑了笑,心想,她不是手巧,是好吃。
为了过嘴瘾,她不得不手巧。
原本像凉皮这种小吃,满大街都是,不同的地方有不同的口味,有米做的米皮,有面做的面皮。
有麻辣的、微辣的,不辣的芝麻酱凉皮等,想吃的话,随便买一份就行了,也不算很贵。
然而她现在被困在这样一个落后的时代,想要吃,只能自己动手。
好在很多南北小吃,她以前图新鲜,自己也都动手做过。
像凉皮,暑假时,她闲着没事,就在家里照着视频教学做过几次,所以现在她做起来也算得心应手。
把凉皮的工序做完后,她用蒜臼子捣了两瓣蒜,捣成蒜泥,然后刮出来放在碟子里,又捣了两根干番椒,也弄得碎碎的。
柴锅里倒水,烧开后下面,待面煮到半熟时,再放上几根洗干净的野菜叶子。
江远山和朱佑明都没回来,今中午家里就只有她们三个,因而也煮不了多少面,只需要三份,一人一碗就够了。
面煮熟后,她把面条捞出来放在三个大碗里,把面水舀出来,然后快
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